الصحوة – قصي المسلمي
في عالم التغذية، تُعد البذور بمثابة كنوز صغيرة تخفي وراء حجمها الصغير الضئيل فوائد جمة لصحة الإنسان، فهي حبيبات نباتية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية، وتحتوي على مزيج فريد من الألياف، والبروتينات، والدهون الصحية، والمعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة.
وتُعتبر بذور العنب والتفاح والليمون من المكونات الشائعة في العديد من الأطباق والمأكولات حول العالم. ولكن هل تعلم ما وراء هذه البذور الصغيرة؟
في هذا السياق، يُشير الدكتور صالح بن سيف الهنائي، طبيب استشاري أول طب أسرة بمستشفى شفاء إلى أن بذور العنب ليست أقل أهمية وفائدة من العنب نفسه، حيث قال بأن بذور العنب تعد مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة، والفلافونويد، والميلاتونين، والتي قد تدعم صحة القلب والدماغ، وتحسن النوم، وكذلك الدورة الدموية.
ولكن في الجانب الآخر هناك من البذور ما يتحول من كونه مفيد إلى كونه ضار بصحة الإنسان وهي بذور التفاح والليمون ويقول الدكتور صالح بأنها ممكن أن تحتوي على مواد ضارة إذا استهلكت بكميات كبيرة، حيث يقول بأن بذور التفاح تحتوي على مركب يسمى أميغدالين، الذي يمكن أن يتحول سيانيد الهيدروجين في الجسم، والسيانيد هو سم قوي، لكن كمية الأميغدالين في بذور التفاح صغيرة جدًا، وإن تناول عدد قليل منها لا يمثل خطرًا على الصحة، ولكن يُنبّه الدكتور على خطورة تناول كميات كبيرة.
وأما عن بذور الليمون يقول الدكتور صالح بأنها تحتوي على كميات صغيرة من الساليسيلات، وهي مركبات شبيهة بالأسبرين، ولكن بعض الناس قد يكون لديهم حساسية تجاه هذه المركبات. ومع ذلك، فإن تناول كميات صغيرة من بذور الليمون عادةً لا يشكل خطرًا كبيرًا.
ويُضيف الدكتور بأن تناول بضع من بذور التفاح أو الليمون عن طريق الخطأ لن يسبب ضررًا كبيرًا، ولكن من الأفضل تجنب تناول كميات كبيرة منها.
