الصحوة – وائل الوائلي
نشر الدكتور صالح بن سيف الهنائيّ، طبيب أسرة مهتم برفع الوعي الصحي للناس، عبر حسابه الشخصي على منصة (X) تفاصيل مهمة لمشاكل صحية تسببها اللحوم المصنعة (السُجُق أو النقانق كما تعرف).
وأوضح الدكتور عبر مقطعٍ مرئي بأن منظمة الصحةالعالمية (WHO) صنفت اللحوم المصنعة كالنقانق، على أنها مجموعة 1 من المواد المسببة للسرطان، وهي فئة من المواد التي لديها أقوى دليل على كونها مسببة للسرطان لدى البشر؛ حالها كحال التبغ والأسبستوس والتي تندرج ضمن نفس المجموعة.
وبيّن الدكتور أن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) أجرت مراجعة لأكثر من 800 دراسة من 10 دول مختلفة للنظر في العلاقة بين تناول اللحوم المصنعة وسرطان القولون والمستقيم.
ووجدت الوكالة أن تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميا أو نقانق واحد فقط يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18٪.
وأشار الدكتور إلى أن خطر إصابة الطفل بورم في المخ من تناول هوت دوج واحد أسبوعيًا أعلى بـ7 مرات من خطر الإصابة بورم دماغي نتيجة استخدام الهاتف الخلوي بانتظام.
كما يزيد تناول الهوت دوج من خطر الإصابة بسرطان الدم لدى الأطفال بنسبة 950٪، بالإضافة إلى أن تناول اللحوم المصنعة تزيد من خطر سرطان المثانة والثدي والمعدة.
وفي نفس السياق، قال الدكتور إن اللحوم المصنعة (النقانق) ليست جيدة لصحة القلب بناء على دراسة نشرت عام 2014 في Public Health Nutrition في العلاقة بين تناول اللحوم الحمراء والمعالجة وخطر الوفاة بسبب أمراض القلب.
وأظهرت مجموعة بيانات من 150 ألف حالة وفاة بوضوح أنه كلما زاد تناول اللحوم الحمراء والمعالجة، زاد احتمال وفاتهم بسبب أمراض القلب.
وبحثت دراسة في مجلة Circulation عام 2014 في بيانات أكثرمن 37000 رجل سويدي تتراوح أعمارهم بين 45 إلى 79 عاما وليس لديهم تاريخ من أمراض القلب. الرجال الذين يتناولون 75 جراما على الأقل من اللحوم المصنعة يوميًا لديهم خطر أعلى بنسبة 1.28 للإصابة بفشل القلب و2.43 لخطر الموت بسبب قصور القلب.
وأوضح الدكتور أن خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 تزيد لدى الأشخاص الذين يتناولون اللحوم المصنعة كالنقانق؛ إذ أن لديهم مايقرب من 20-30٪ أعلى خطر الإصابة بمرض السكري لكل 30 جراما.
وتحتوي تلك اللحوم على نسبة عالية من النترات والنتريت، وهما مركبان مكونان للنيتروزامين يمكن أن يتلفا خلايا البنكرياس التي تصنع الأنسولين.
وأضاف أن اللحوم المصنعة تحتوي على مكونات مشكوك فيها، ويجد الناس أشياء غريبة جدًا، بل وخطيرة داخل النقانق بشكل منتظم من مثل: الأربطة المطاطية، البلاستيك، كتل الشعر ، الزجاج ، الحشرات، الأزرار، والحبوب. قد تكون هناك أيضًا أجزاء حيوانية أخرى غير متوقعة تستخدم في صنع النقانق.
لذلك، علينا أن ندرك خطورة تناول النقانق بشكل متكرر لما تحتويه من نسب عالية للدهون المشبعة والملح، مما يرتبط بزيادة خطر الأمراض القلبية وارتفاع ضغط الدم، إضافةً إلى ذلك، تمثل عمليات تصنيعه ومعالجته تحديات صحية محتملة نتيجة لاستخدام مواد محسنة ومواد حافظة؛ لذا، علينا البحث عن بدائل صحية وحماية أنفسنا.
