العمانية – أقام مركز السلطان قابوس العالي للثقافة والعلوم ممثلا بإدارة المساجد والأوقاف محاضرة دينية بجامع السيدة ميزون بنت أحمد بالموالح الجنوبية بولاية السيب بعنوان (الغذاء والصحة) ألقاها الدكتور سلام بن سالم الكندي أستاذ واستشاري أمراض الدم الوراثي بمستشفى جامعة السلطان قابوس.
وقد أوضح الدكتور سلام الكندي في محاضرته أنه بناء على دراسة عالمية أجريت على ١٩٥ دولة حيث قسموا العالم إلى ٢١ منطقة ونظروا إلى نمط الغذاء ومعدل الوفيات لكل منطقة، استنتجوا أن١١ مليون شخص يموتون سنويا بسبب سوء الغذاء، الغالبية بأمراض القلب أو بالسرطان أو بالسكري أو بأمراض أخرى.
وعند دراسة غذائهم اكتشفوا أن لديهم نقصا كبيرا في أكل بعض الأغذية المفيدة وبالمقابل توجد زيادة في استهلاك بعض الاطعمة الضارة. وأشار إلى أن الغذاء الأول الناقص لديهم كان الخضروات والفواكه التي تحتوي على معادن وفيتامينات وألياف وقليلة السعرات وليس بها دهون كثيرة ومليئة بالمواد المضادة للتأكسد المهمة جدا لمرضى القلب والسرطان ، حيث إن من بين الفواكه التي بها ألياف الموز والتين المجفف، من الخضروات التي بها الياف الجزر والجزر الأحمر مفيدة جدا لمنع الإمساك الذي قد يتسبب في سرطان القولون نتيجة الضرر الناتج من بقاء الفضلات.
وأكد المحاضر بأن هناك مضادات التأكسد على شكل أدوية ولكنها أيضا موجودة بصورة طبيعية في الخضروات والفواكه، مضيفا ان الغذاء الثاني الذي يعانون من نقص في تناوله هو الحبوب الكاملة: بها ألياف ومعادن لذلك فإن تناول الخبز الأسمر مهم .
وأكد الكندي أن وزارة الصحة قامت بدراسة في إحدى مدارس الاولاد في مسقط ، أعطوا مجموعة معينة من طلاب المدرسة سندويشات سمك يوميا وراقبوا الأداء الذهني والعضلي لديهم فوجدوا أنه زاد بصورة أكبر من الطلاب الذين لم تشملهم الدراسة.
